WACA Nikkei und Grill: Japan meets Peru

Elena und Markus Aichinger, Geschäftsführer des Restaurants und selbst begeistert von der Nikkei-Küche, bereichern München um einen gastronomischen Hot-Spot. In ihrem japanisch-peruanischen Restaurant werden die feinen Nuancen Japans mit den feurigen Zutaten Perus kombiniert – was dabei entsteht ist eine raffinierte, kreative und geschmacksintensive Reise für den Gaumen.

Das WACA setzt neue Maßstäbe – und interpretiert mit der geschmacklichen Spannung zwischen japanischer Reduktion und peruanischer Vielfalt das klassische Steakhouse komplett neu.

Das Restaurant, designt vom renommierten Kitzig Design Studio, verbindet urbanen Lifestyle mit gehobener Gastronomie. Auf über 110 Sitzplätze in der Casual Fine Dining Area können Sie dank der offenen Showküche live zusehen, wie Ihr Steak zubereitet wird. Bar, Lounge und eine Weinstation stehen für Empfänge oder Wine-Tastings zur Verfügung. Ein privater Dining Room bietet den perfekten Rahmen für private Feiern oder Firmen-Meetings. Auf der Außenterrasse, mit Platz für bis zu 80 Personen, können Sie den Sonnenuntergang in entspannter Lounge-Atmosphäre genießen – der perfekte Abschluss nach einem Besuch in der Motorworld.

Den exklusiven Private Dining Room können Sie für Feiern mit Familie und Freunden mieten – bis zu 16 Personen können bewirtet werden. Und die Eventlocation ist ein idealer Veranstaltungsort für Konferenzen oder größere Feste.

Die traditionsreiche Nikkei-Küche formte sich übrigens, als viele Japaner mangels Arbeitsplätzen im eigenen Land nach Peru auswanderten – in ein Land, das zu der Zeit bereits diplomatische Beziehungen zu Japan pflegte.

In den traditionellen Straßenküchen Perus, bekannt als »Bodegas« oder »Fondas«, wurden nun peruanische Gerichte mit japanischen Einflüssen kombiniert. Im Laufe der Zeit näherten sich beide Küchen immer weiter an, es wurden bald auch japanische Gerichte mit lokalen Zutaten serviert, insbesondere Vegetarisches (ohne teures Fleisch oder Fisch) stand auf dem Speiseplan – gleichzeitig begann die peruanische Küche damit, japanische Kochtechniken zu integrieren. So enstand eine der spannendsten Fusionsküchen, auf deren Basis das WACA eine modernes und außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis schafft.

→ wacarestaurant.com